Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y en Gastronomía e Innovación Culinaria
¿Qué es el Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y en Gastronomía e Innovación Culinaria?
El Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas (ADE) y en Gastronomía e Innovación Culinaria de (MACC) ofrece la posibilidad de estudiar, por un lado, las funciones de gestión empresarial en un entorno económico global, por lo que capacita para el ejercicio profesional en todas las áreas empresariales; y, por otro lado, aborda de manera integral las relaciones entre gastronomía, empresa y agronomía, lo que lo convierte en una titulación única en el mundo, que permite afrontar los retos y necesidades de un sector en expansión que necesita nuevos profesionales, altamente preparados, dinámicos y audaces. La combinación de ambos grados, además, potencia las capacidades de emprendimiento e innovación del estudiante.
En suma, con este doble grado se cursan simultáneamente las materias básicas y avanzadas en Contabilidad y Finanzas, Marketing, Dirección y Organización, Economía, Métodos Cuantitativos e idiomas modernos, propias del Grado en ADE, junto con las vinculadas a la Gastronomía (Técnicas Culinarias, Cocina, Mundo Dulce, Sumillería, I+D aplicado al campo gastronómico …) y la Agronomía (Biología y Tecnología de los Alimentos, Sostenibilidad…), lo que le facilitará desarrollarse en cualquiera de las salidas profesionales vinculadas a la empresa y, adicionalmente, a todas las asociadas al mundo gastronómico.
- FacultadMACC
- IdiomasEspañol
- CertificaciónGrados oficiales
- ModalidadPresencial
- Duración5 años (376 ECTS)
- Fecha de inicio01/09/2026
- Plazas20
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¿Por qué estudiar en Comillas?
La Universidad Pontificia Comillas es una universidad jesuita, que forma parte de la red internacional de universidades más importante del mundo, la de la Compañía de Jesús. Una institución centenaria que no tiene miedo a avanzar y ha sido pionera la implantación de títulos innovadores en los ámbitos como los de la gestión, la ingeniería y, ahora, la gastronomía.
Comillas ICADE es en particular una de las instituciones líderes en Europa en la educación de profesionales de empresa, cuenta con una larga tradición académica y goza de un gran prestigio en el mundo empresarial internacional.
Este doble grado cuenta con el apoyo y la implicación de...
Vocento Gastronomía, una de las mayores empresas españolas y precursora de los mayores congresos gastronómicos del mundo (Madrid Fusión, San Sebastian Gastronomika…) lo que permite a nuestros estudiantes visitar los congresos más importantes y acceder a prácticas y puestos de trabajo en un sector que supone el 33% del PIB español y cuya demanda está creciendo a nivel mundial.
elBullifoundation (Ferran Adrià) y su metodología Sapiens. Sapiens es una metodología de investigación con una visión holística, basada en la teoría de sistemas. MACC es la única Universidad del mundo que impregna todas sus asignaturas con esta metodología única y pionera creada por una de las mejores escuelas gastronómicas del mundo, que hace especial énfasis en la dimensión empresarial del hecho gastronómico.
Mugaritz (Andoni Luis Aduriz) considerado uno de los chefs más influyentes de nuestro tiempo, que será nuestro mentor de innovación y creatividad. Aduriz ha apostado siempre por la evolución y la interdisciplinariedad en la cocina, y ello le ha llevado a atravesar las fronteras de lo establecido y a constituirse en un referente del ecosistema gastronómico.
Matrícula
1.639,50€Mensualidad
1.569,75€Durante
9Total
15.767€
Ferran Adrià
Un grado holístico para construir tu futuro, impulsado por grandes referentes mundiales
Proyección profesional
Puestos directivos y de gestión en empresas nacionales e internacionales y de la administración pública
Consultor y/o auditor
Product manager
Emprendeduría
Puestos directivos y de gestión en la industria agroalimentaria
Puestos directivos y de gestión en el sector de hostelería, restauración y gestión de eventos
Profesiones del ámbito culinario
Con este doble grado construirás tu futuro y el de la sociedad aportando valor
Claustro
Plan de estudios
Plan de estudios
Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y en Gastronomía e Innovación Culinaria / GGIC+ADE 24
Plan de Estudios
Asignaturas pertenecientes al Diploma en Habilidades Personales, Comunicativas y Profesionales
Primer Semestre
Créditos
Elaboraciones del Mundo Dulce
6.0 ECTS
Innovación Gastronómica
6.0 ECTS
Gestión de un Restaurante
3.0 ECTS
Modelos Cuantitativos para la Economía y la Empresa
6.0 ECTS
Fundamentos de Marketing
6.0 ECTS
Fundamentos de Finanzas
6.0 ECTS
Segundo Semestre
Créditos
Fundamentos de Coctelería
3.0 ECTS
Creatividad, Filosofía y Lenguaje
3.0 ECTS
Planificación y Definición de Diseño Gastronómico
3.0 ECTS
Gestión Turística y Hotelera
3.0 ECTS
Contabilidad de Gestión
6.0 ECTS
Investigación de Mercados
6.0 ECTS
Análisis Económico Internacional
6.0 ECTS
Dirección de Recursos Humanos
6.0 ECTS
Anuales
Créditos
English for Professional Purposes
5.0 ECTS
Primer Semestre
Créditos
Sumillería y Gestión de Bodega
6.0 ECTS
Calidad y Seguridad Alimentaria
6.0 ECTS
Planificación de Eventos y Protocolo
3.0 ECTS
Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional I
6.0 ECTS
Análisis Estratégico
6.0 ECTS
Dirección de Marketing
6.0 ECTS
Finanzas Corporativas
6.0 ECTS
Segundo Semestre
Créditos
Técnicas de Vanguardia en Gastronomía
6.0 ECTS
I+D en Gastronomía
6.0 ECTS
Prácticas
9.0 ECTS
Entorno Global de los Negocios
6.0 ECTS
Estrategias Empresariales
6.0 ECTS
Comunicación Gastronómica
3.0 ECTS
Emprendimiento
2.0 ECTS
Primer Semestre
Créditos
Compra e Identificación del Producto
3.0 ECTS
Gestión de la Oferta de Alimentación y Bebidas
3.0 ECTS
Comportamiento del Consumidor
6.0 ECTS
La Creación de una Empresa
6.0 ECTS
Ética y Responsabilidad Social de la Empresa
6.0 ECTS
Mercados Financieros
6.0 ECTS
Economía Política Internacional
6.0 ECTS
Estrategia de Comunicación Empresarial
3.0 ECTS
Segundo Semestre
Créditos
Prácticas Externas I
12.0 ECTS
Prácticas Externas II
12.0 ECTS
Liderazgo
2.0 ECTS
Trabajo Fin de Grado Gastronomía
6.0 ECTS
Trabajo Fin de Grado ADE
6.0 ECTS
Recursos útiles
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Alumni
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Admisión y Becas
Sigue todos los pasos de nuestro proceso de admisión y conviértete en estudiante de Comillas
Solicitar admisión
Rellena el formulario con tus datos e indica los programas en los que estás interesado/a.
Validación
Secretaría General revisará la documentación y se te comunicará la validación.
Pruebas de admisión
Los candidatos realizarán las pruebas escritas de acceso.
Comunicación de admisión
Te comunicaremos si has sido admitido y en qué curso. Solo tendrás que confirmarnos que quieres ser parte de Comillas.
Formalización de matrícula
Serás oficialmente un estudiante de Comillas y tendrás acceso a tu área privada online.
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Becas y ayudas
¡Sigue todos los pasos y conviértete en un estudiante de Comillas!
Comillas apuesta decididamente por apoyar a alumnos con capacidad y méritos para el estudio y recursos económicos limitados; cada curso académico la universidad invierte un gran número de recursos en becas y ayudas al estudio. Ese esfuerzo se realiza mediante fondos propios y aportaciones de la Fundación Universitaria Comillas, pero también gracias a la aportación de importantes fundaciones, entidades y personas.
Información para el alumno
PERFIL DE INGRESO Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y en Gastronomía e Innovación Culinaria (E2+GASTRONOMÍA):
Las principales características personales y académicas que configuran el perfil de ingreso recomendado para el Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y en Gastronomía e Innovación Culinaria son: Interés por la gastronomía y la empresa gastronómica; Interés por la innovación y el emprendimiento; Interés por la dimensión global de la actividad empresarial y de la gastronomía. Este Doble Grado requiere a los alumnos de nuevo ingreso actitudes y aptitudes proactivas al aprendizaje de conocimientos y competencias propias del perfil profesional en el ámbito de la gestión de empresas en un mundo global y adicionalmente, de todas las salidas profesionales asociadas al mundo gastronómico.
Se espera del alumno de nuevo ingreso un gran interés en conocer la realidad económica nacional e internacional, con especial énfasis en el reconocimiento del valor del ecosistema gastronómico, y con deseos de convertirse en agente de transformación social.
Para comenzar tus estudios es condición indispensable acreditar que cumples con los requisitos legales de acceso a la Universidad.
Calidad y normativa
Información oficial del título
Documentación relacionada con el carácter oficial del título:
Composición de las Comisiones de Seguimiento:
Preguntas frecuentes
Debido a que los estudios de Comillas tienen una alta demanda y a que las plazas están limitadas, hay que seleccionar a los mejores candidatos con pruebas de admisión.
Cada clase tiene su tutor, cuya función es integrar al alumno en el grupo y prestar atención a su adecuado rendimiento académico. Además, en Comillas el sistema docente se distingue, entre otras características, por la atención personalizada y la relación fluida y permanente entre profesores y alumnos.
El sistema de enseñanza de Comillas está especialmente orientado a la relación con la realidad de las empresas, instituciones y organismos y del ejercicio profesional. El Servicio de Orientación en Carreras Profesionales, Prácticas y Empleo (OPE) se encarga de facilitar a los alumnos la realización de prácticas relacionadas con sus estudios para enriquecer su formación. En el curso 2022-23, se gestionaron 7.101 prácticas de alumnos en empresas.
El Servicio de Orientación en Carreras Profesionales, Prácticas y Empleo (OPE) es el servicio de la universidad dedicado a informar, orientar y colaborar en la inserción en el mercado laboral de los recién titulados o en la proyección de la carrera profesional de egresados de Comillas, para ello dispone de una herramienta on-line que pone en relación directamente a los candidatos con 8.302 empresas con las que Comillas mantiene relación. Durante el curso 2022-23 se gestionaron 1.542 ofertas de empleo. Del total de titulados de la promoción 2021, el 92% está ocupado, bien trabajando o ampliando estudios, en los seis meses siguientes a la terminación de sus estudios.