Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y en Gastronomía e Innovación Culinaria
¿Qué es el Doble Grado en ADE y en Gastronomía e Innovación Culinaria?
El Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas (ADE) y Gastronomía e Innovación Culinaria de Comillas es un programa oficial de cinco años que permite obtener dos titulaciones universitarias y combinar formación en gestión empresarial, finanzas, marketing y estrategia con conocimientos avanzados de gastronomía, innovación alimentaria y emprendimiento gastronómico.
Está dirigido a estudiantes interesados en la dirección de empresas del sector gastronómico, la hostelería, la restauración, la industria alimentaria y la gestión de proyectos culinarios. Su principal diferencial es integrar empresa, gastronomía y agronomía en un único plan de estudios, con formación práctica, innovación aplicada y colaboración con referentes internacionales del sector.
Los graduados desarrollan un perfil altamente demandado para liderar negocios gastronómicos, impulsar proyectos de innovación alimentaria o emprender en la industria gastronómica global.
- FacultadMACC
- IdiomasEspañol
- CertificaciónGrados oficiales
- ModalidadPresencial
- Duración5 años (376 ECTS)
- Fecha de inicio01/09/2026
- Plazas20
¿Tienes dudas?
Si necesitas más información puedes rellenar el siguiente formulario y recibirás información de este programa.
¿Por qué estudiar el Doble Grado en ADE y en Gastronomía e Innovación Culinaria en Comillas?
- Universidad jesuita integrada en la red internacional de universidades de la Compañía de Jesús.
- Institución centenaria y pionera en la creación de titulaciones innovadoras.
- Comillas ICADE es una de las escuelas líderes en Europa en formación empresarial.
- Único doble grado en Madrid que combina ADE y Gastronomía e Innovación Culinaria.
- Obtención de dos títulos oficiales en cinco años.
- Plan de estudios desarrollado con el apoyo de referentes internacionales de la gastronomía y la industria agroalimentaria.
- Formación práctica desde primer curso con prácticas externas integradas en el programa.
- Especialización en emprendimiento, gestión de restaurantes, innovación gastronómica y comunicación culinaria.
- Enfoque internacional orientado al liderazgo y la creación de proyectos gastronómicos.
- Acceso a una red de más de 8.300 empresas colaboradoras a través de laOPE de Comillas.
- Campus en Madrid conectado con el ecosistema empresarial, gastronómico y de innovación de la ciudad.
Avalado por referentes mundiales de la gastronomía y la innovación culinaria
El Doble Grado en ADE y Gastronomía e Innovación Culinaria de Comillas cuenta con el apoyo e implicación directa de tres de los grandes referentes mundiales del sector gastronómico, en un programa único en Madrid que conecta a los estudiantes con la vanguardia culinaria y empresarial a escala internacional:
• Vocento Gastronomía: Impulsora de eventos de referencia como Madrid Fusión y San Sebastián Gastronomika, facilita el acceso a congresos internacionales, prácticas y oportunidades laborales en un sector estratégico que representa el 33% del PIB español.
• elBullifoundation(Ferran Adrià) y su metodología Sapiens: Un sistema de investigación holístico basado en la teoría de sistemas.Es la única universidad del mundo que integra esta metodología pionera, creada por una de las escuelas gastronómicas más influyentes de la historia, con especial énfasis en la dimensión empresarial de la gastronomía.
• Mugaritz(Andoni Luis Aduriz): Considerado uno de los chefs más influyentes del mundo, actúa como mentor de innovación y creatividad del programa. Su apuesta permanente por la evolución, la interdisciplinariedad y la ruptura de límites en la cocina lo convierte en un referente imprescindible del ecosistema gastronómico internacional.
Matrícula
1.639,50€Mensualidad
1.569,75€Durante
9Total
15.767€
Ferran Adrià
Un grado holístico para construir tu futuro, impulsado por grandes referentes mundiales
Salidas profesionales
Los titulados del Doble Grado en ADE y Gastronomía de Comillas acceden a un mercado con creciente demanda de perfiles que combinan gestión empresarial y expertise culinario o agroalimentario:
- Puestos directivos y de gestión en empresas nacionales e internacionales y de la administración pública.
- Consultor y/o auditor en el sector agroalimentario o de hostelería y restauración.
- Product manager en empresas de alimentación, bebidas o innovación culinaria.
- Emprendedor: creación y gestión de restaurantes, empresas gastronómicas o proyectos de innovación alimentaria.
- Directivo en la industria agroalimentaria: producción, distribución, calidad o marketing de alimentos.
- Directivo en hostelería, restauración y gestión de eventos a escala nacional e internacional.
- Profesional del ámbito culinario: chef con visión empresarial, director de operaciones en cocina o consultor gastronómico.
Con este doble grado construirás tu futuro y el de la sociedad aportando valor
Claustro
Plan de estudios
Plan de estudios
Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y en Gastronomía e Innovación Culinaria / GGIC+ADE 24
Plan de Estudios
Asignaturas pertenecientes al Diploma en Habilidades Personales, Comunicativas y Profesionales
Primer Semestre
Créditos
- Elaboraciones del Mundo Dulce
6.0 ECTS
- Innovación Gastronómica
6.0 ECTS
- Gestión de un Restaurante
3.0 ECTS
- Modelos Cuantitativos para la Economía y la Empresa
6.0 ECTS
- Fundamentos de Marketing
6.0 ECTS
- Fundamentos de Finanzas
6.0 ECTS
Segundo Semestre
Créditos
- Fundamentos de Coctelería
3.0 ECTS
- Creatividad, Filosofía y Lenguaje
3.0 ECTS
- Planificación y Definición de Diseño Gastronómico
3.0 ECTS
- Gestión Turística y Hotelera
3.0 ECTS
- Contabilidad de Gestión
6.0 ECTS
- Investigación de Mercados
6.0 ECTS
- Análisis Económico Internacional
6.0 ECTS
- Dirección de Recursos Humanos
6.0 ECTS
Anuales
Créditos
- English for Professional Purposes
5.0 ECTS
Primer Semestre
Créditos
- Sumillería y Gestión de Bodega
6.0 ECTS
- Calidad y Seguridad Alimentaria
6.0 ECTS
- Planificación de Eventos y Protocolo
3.0 ECTS
- Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional I
6.0 ECTS
- Análisis Estratégico
6.0 ECTS
- Dirección de Marketing
6.0 ECTS
- Finanzas Corporativas
6.0 ECTS
Segundo Semestre
Créditos
- Técnicas de Vanguardia en Gastronomía
6.0 ECTS
- I+D en Gastronomía
6.0 ECTS
- Prácticas
9.0 ECTS
- Entorno Global de los Negocios
6.0 ECTS
- Estrategias Empresariales
6.0 ECTS
- Comunicación Gastronómica
3.0 ECTS
- Emprendimiento
2.0 ECTS
Primer Semestre
Créditos
- Compra e Identificación del Producto
3.0 ECTS
- Gestión de la Oferta de Alimentación y Bebidas
3.0 ECTS
- Comportamiento del Consumidor
6.0 ECTS
- La Creación de una Empresa
6.0 ECTS
- Ética y Responsabilidad Social de la Empresa
6.0 ECTS
- Mercados Financieros
6.0 ECTS
- Economía Política Internacional
6.0 ECTS
- Estrategia de Comunicación Empresarial
3.0 ECTS
Segundo Semestre
Créditos
- Prácticas Externas I
12.0 ECTS
- Prácticas Externas II
12.0 ECTS
- Liderazgo
2.0 ECTS
- Trabajo Fin de Grado Gastronomía
6.0 ECTS
- Trabajo Fin de Grado ADE
6.0 ECTS
Recursos útiles
Descarga toda la información útil relacionada con tu grado de estudio.
Admisión y Becas
Sigue todos los pasos de nuestro proceso de admisión y conviértete en estudiante de Comillas
Solicitar admisión
Rellena el formulario con tus datos e indica los programas en los que estás interesado/a.
Validación
Secretaría General revisará la documentación y se te comunicará la validación.
Pruebas de admisión
Los candidatos realizarán las pruebas escritas de acceso.
Comunicación de admisión
Te comunicaremos si has sido admitido y en qué curso. Solo tendrás que confirmarnos que quieres ser parte de Comillas.
Formalización de matrícula
Serás oficialmente un estudiante de Comillas y tendrás acceso a tu área privada online.
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Comunicación de admisión
Te comunicaremos si has sido admitido y en qué curso. Solo tendrás que confirmarnos que quieres ser parte de Comillas.
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Formalización de matrícula
Serás oficialmente un estudiante de Comillas y tendrás acceso a tu área privada online.
Becas y ayudas
¡Sigue todos los pasos y conviértete en un estudiante de Comillas!
Comillas apuesta decididamente por apoyar a alumnos con capacidad y méritos para el estudio y recursos económicos limitados; cada curso académico la universidad invierte un gran número de recursos en becas y ayudas al estudio. Ese esfuerzo se realiza mediante fondos propios y aportaciones de la Fundación Universitaria Comillas, pero también gracias a la aportación de importantes fundaciones, entidades y personas.
Información para el alumno
PERFIL DE INGRESO Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y en Gastronomía e Innovación Culinaria (E2+GASTRONOMÍA):
Las principales características personales y académicas que configuran el perfil de ingreso recomendado para el Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y en Gastronomía e Innovación Culinaria son: Interés por la gastronomía y la empresa gastronómica; Interés por la innovación y el emprendimiento; Interés por la dimensión global de la actividad empresarial y de la gastronomía. Este Doble Grado requiere a los alumnos de nuevo ingreso actitudes y aptitudes proactivas al aprendizaje de conocimientos y competencias propias del perfil profesional en el ámbito de la gestión de empresas en un mundo global y adicionalmente, de todas las salidas profesionales asociadas al mundo gastronómico.
Se espera del alumno de nuevo ingreso un gran interés en conocer la realidad económica nacional e internacional, con especial énfasis en el reconocimiento del valor del ecosistema gastronómico, y con deseos de convertirse en agente de transformación social.
Para comenzar tus estudios es condición indispensable acreditar que cumples con los requisitos legales de acceso a la Universidad.
Calidad y normativa
Información oficial del título
Documentación relacionada con el carácter oficial del título:
Composición de las Comisiones de Seguimiento:
Preguntas frecuentes
Los titulados del Doble Grado en ADE y Gastronomía e Innovación Culinaria de Comillas pueden trabajar en puestos directivos en empresas nacionales e internacionales del sector agroalimentario, hostelería y restauración, consultoría, auditoría, gestión de eventos y emprendimiento gastronómico. También pueden acceder a la industria culinaria con perfil de chef-empresario o director de operaciones con visión de negocio. El programa está avalado por referentes mundiales del sector y cuenta con prácticas externas integradas en el plan de estudios.
El Doble Grado en ADE y Gastronomía de Comillas es el único programa en Madrid que otorga simultáneamente dos títulos oficiales: Administración y Dirección de Empresas y Gastronomía e Innovación Culinaria en cinco años. Permite desarrollar competencias de gestión empresarial, finanzas y marketing aplicadas directamente al sector gastronómico y agroalimentario, con alta demanda de perfiles híbridos que sepan liderar proyectos culinarios con visión de negocio.
Debido a que los estudios de Comillas tienen una alta demanda y a que las plazas están limitadas, hay que seleccionar a los mejores candidatos con pruebas de admisión.
Cada clase tiene su tutor, cuya función es integrar al alumno en el grupo y prestar atención a su adecuado rendimiento académico. Además, en Comillas el sistema docente se distingue, entre otras características, por la atención personalizada y la relación fluida y permanente entre profesores y alumnos.
El sistema de enseñanza de Comillas está especialmente orientado a la relación con la realidad de las empresas, instituciones y organismos y del ejercicio profesional. El Servicio de Orientación en Carreras Profesionales, Prácticas y Empleo (OPE) se encarga de facilitar a los alumnos la realización de prácticas relacionadas con sus estudios para enriquecer su formación. En el curso 2022-23, se gestionaron 7.101 prácticas de alumnos en empresas.
El Servicio de Orientación en Carreras Profesionales, Prácticas y Empleo (OPE) es el servicio de la universidad dedicado a informar, orientar y colaborar en la inserción en el mercado laboral de los recién titulados o en la proyección de la carrera profesional de egresados de Comillas, para ello dispone de una herramienta on-line que pone en relación directamente a los candidatos con 8.302 empresas con las que Comillas mantiene relación. Durante el curso 2022-23 se gestionaron 1.542 ofertas de empleo. Del total de titulados de la promoción 2021, el 92% está ocupado, bien trabajando o ampliando estudios, en los seis meses siguientes a la terminación de sus estudios.