La Universidad impulsa el consumo responsable y sostenible

En el marco de la celebración de Comillas Healthy Week, en colaboración con Comillas Comunidad, las diversas delegaciones de la Unidad de Ecología Integral han organizado diferentes sesiones informativas sobre alimentación sostenible.

Una alimentación se considera sostenible cuando durante su producción se ha reducido el impacto medioambiental, no se agotan los recursos naturales, se respeta la biodiversidad, y a través del cual se contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional. De ahí que surja la pregunta, ¿qué podemos hacer?

En primer lugar, se puede consumir productos de proximidad o llamados “Km 0”. Para ello, Soledad Ferreras, delegada de la UEI (Unidad de Ecología Integral) en la Escuela Universitaria de Enfermería y Fisioterapia “San Juan de Dios”, organizó un estand informativo con productores locales de la vega de Aranjuez, con el que concienciaron a la comunidad universitaria sobre las ventajas de un consumo local y accesible.

También, se puede consumir productos de temporada. El 16 de octubre, Día de la Alimentación saludable y sostenible, se entregaron folletos informativos sobre frutas y verduras de temporada, elaborados por Comillas Bienestar.  La delegada de la UEI en el campus de Cantoblanco, Heike Pintor, entre otros asuntos de interés, estuvo informando a todas las personas que se acercaban al estand sobre el impacto socioambiental que tiene el sistema agroalimentario, sobre todo en las comunidades vulnerables de países empobrecidos, y el derecho de los pueblos en relación a sus propias políticas alimentarias.

Finalmente, se puede apostar por el comercio justo, un modelo de consumo que promueve una relación comercial respetuosa y sostenible. Así es como en todos los campus de la universidad tuvimos la oportunidad de informarnos y adquirir productos de comercio justo. Mar Cledera, Amparo Merino y José Luis Villegas, delegados de la UEI en ICAI, ICADE Empresariales e ICADE Derecho, contaron con la colaboración de Oxfam Intermón en el campus de Alberto Aguilera. En los campus de Cantoblanco y San Rafael estuvo presente la ONG SETEM.