El Observatorio CMS Comillas inaugura en Jaén el Laboratorio de Investigación Digital e Innovación (LIDI) en la UJA.Jaén inaugura el I Seminario de Transformación Digital Oleícola

El seminario exploró las implicaciones legales, tecnológicas y socioeconómicas de digitalizar la cadena de valor del aceite de oliva. Las ponencias abordaron el uso de tecnologías emergentes como la inteligencia artificial, los macrodatos y la tecnología de registro distribuido (DLT) para reforzar la trazabilidad, sostenibilidad y eficiencia en la producción y comercialización del aceite.

Especial atención recibió el desarrollo de tokens digitales representativos del AOVE, con potencial para abrir nuevos mercados virtuales, incluso en entornos inmersivos. Asimismo, se analizaron los marcos normativos aplicables y los desafíos de ciberseguridad y seguridad jurídica asociados a estos procesos.

La Estrategia Andaluza para el Sector del Olivar Horizonte 2027 fue uno de los ejes de referencia, alineando la actividad del seminario con las políticas regionales en digitalización agraria. El evento finalizó con el anuncio de la futura creación de una sede del LIDI en una localidad jiennense, como plataforma para promover el emprendimiento digital en el medio rural.

Los resultados del seminario serán publicados en revistas científicas de impacto y plataformas institucionales, consolidando a Jaén como núcleo académico de la transformación digital oleícola.

El seminario, inaugurado por el Presidente de Alastria, Miguel Ángel Domínguez, fue clausurado por la Vicerrectora de Investigación de la UJA, María Victoria López, y su organizador, Javier Ibáñez Jiménez, director del Observatorio y del LIDI y cofundador de Alastria en 2017