Seminario “Psicología nutricional” con la profesora Ulrike Gisch
12 de marzo de 2026
La profesora Ulrike Gisch, de la Universidad Justus Liebig de Giessen (Alemania), institución miembro de la alianza universitaria europea EUPeace, impartió el seminario Psicología nutricional, una sesión dirigida a estudiantes e investigadores interesados en los factores psicológicos que influyen en la alimentación.
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Durante la primera parte del seminario, titulada Psicología nutricional y familia, la profesora Gisch presentó los fundamentos de esta disciplina y analizó las principales razones por las que las personas comen lo que comen. En su intervención destacó el papel de los determinantes psicológicos de la conducta alimentaria, así como los motivos disposicionales y situacionales que influyen en la ingesta. Asimismo, expuso el modelo DONE, que integra factores individuales, sociales y ambientales para explicar las decisiones alimentarias.
La ponente abordó también diferencias culturales entre España y Alemania, especialmente en horarios, elección de alimentos y hábitos sociales alrededor de las comidas.
En la segunda parte del seminario, dedicada a los Trastornos de la Conducta Alimentaria y obesidad, la profesora profundizó en los principales trastornos alimentarios y en la obesidad desde una perspectiva clínica y de investigación. En este contexto, presentó los perfiles diagnósticos según la CIE-11, analizó los factores etiológicos y las comorbilidades más frecuentes, y revisó las líneas actuales de intervención. Entre ellas destacó los enfoques weight neutral, orientados a promover el bienestar y la salud más allá del peso corporal.
El encuentro despertó gran interés entre los asistentes y ofreció una visión interdisciplinar y actualizada de un campo clave para la psicología de la salud y la investigación aplicada.
Ulrike Gisch también mantuvo un encuentro con los doctorandos del Instituto Universitario de la Familia en el que cada uno presentó los avances y enfoques de sus respectivas tesis doctorales favoreciendo un intercambio académico especialmente valioso para los jóvenes investigadores.
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