“Los números en la cocina”: formación innovadora para futuros profesionales de la gastronomía
"Madrid Culinary Campus y la Escuela Municipal de Hostelería y Alimentación del Ayuntamiento de Madrid impulsan el programa "Los números en la cocina" que abre nuevas oportunidades de desarrollo profesional a colectivos específicos"
3 de octubre de 2025
Con el objetivo de acercar la formación académica al mundo de la hostelería a colectivos específicos y personas en búsqueda de empleo, Madrid Culinary Campus y la Escuela Municipal de Hostelería y Alimentación del Ayuntamiento de Madrid han puesto en marcha “Los números en la cocina”. Esta iniciativa se enmarca en el convenio firmado entre la Universidad Pontificia Comillas y el Ayuntamiento de Madrid, dentro de la Cátedra de Gastronomía, Innovación y Sostenibilidad Culinarias.
El inicio de los cursos fue presentado por Antonio Obregón, director Ejecutivo de MACC, quien agradeció al Ayuntamiento de Madrid y a la Agencia para el Empleo su apoyo, así como a los diferentes equipos que han hecho posible la puesta en marcha de este proyecto. Subrayó, además, que la misión de la Universidad Pontificia Comillas —formar personas competentes, éticas y comprometidas con la transformación social— está plenamente alineada con la visión del Ayuntamiento de Madrid en relación con la labor social dirigida a colectivos específicos.
Posteriormente, Olga Ruiz Castillo, directora general de Comercio y Hostelería, subrayó la importancia de la formación continua e invitó a los estudiantes a aprovechar al máximo esta oportunidad de aprendizaje. Además, destacó el valor de la universidad como espacio de conocimiento y crecimiento.
Por su parte, José Aniorte Rueda, gerente de la Agencia para el Empleo, puso en valor la labor del equipo de la Escuela de Hostelería en el desarrollo del programa y agradeció a MACC su contribución. Asimismo, señaló el papel del Ayuntamiento en la identificación y selección de los candidatos, lo que abre nuevas oportunidades de desarrollo profesional para este colectivo.
También intervino Manuel Morales, director de la Cátedra de Gastronomía, Innovación y Sostenibilidad Culinarias, quien resaltó el trabajo de meses de preparación y diseño de las actividades formativas de la cátedra, además de las labores de investigación y difusión. Añadió la importancia del primer día de curso como el inicio de estas actividades y el entusiasmo con el que profesores y estudiantes lo reciben.
Tras los discursos, los alumnos iniciaron la primera sesión del programa junto a Gabriel Bartra, director del programa, y Pablo Márquez, director de Gastronomía de MACC.
También te puede interesar...
La colaboración impulsará la investigación y el análisis del papel de Europa en el nuevo contexto global
Los profesores Roberto Locatelli y Almudena Arroyo firman un estudio que profundiza en la dimensión relacional, biográfica y cultural de los cuidados enfermeros
El proyecto Living R3D continúa avanzando en su objetivo de acercar la innovación tecnológica a las personas con discapacidad con una nueva acción formativa dirigida al equipo directivo y al profesorado del Colegio de Educación Especial Cambrils. La capacitación, desarrollada en el Laboratorio de Fabricación Digital de la Fundación San Juan de Dios, constituye el primer paso para implantar el próximo curso un programa formativo adaptado al alumnado de los talleres formativos y del Programa Profesional en Modalidad Especial (PPME) del centro.