Jesús Muñoz, profesor de la EUEF, presenta dos investigaciones en el XXXV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición
El docente ha presentado en Valladolid los resultados preliminares de su tesis doctoral sobre los efectos de la cirugía bariátrica en la salud ósea, así como un estudio que analiza el impacto de Lactobacillus kefiri en pacientes con obesidad
Jesús Muñoz Muñoz, profesor de la EUEF, durante la presentación de sus investigaciones en el XXXV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ), celebrado en Valladolid.
29 de junio de 2026
El profesor de la Escuela Universitaria de Enfermería y Fisioterapia San Juan de Dios – Comillas, Jesús Muñoz, ha participado en el XXXV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ), un encuentro de referencia para investigadores y profesionales del ámbito de la nutrición celebrado del 24 al 26 de junio en Valladolid. En este foro científico, el docente presentó dos trabajos de investigación relacionados con la cirugía bariátrica, la salud ósea y la obesidad.
La primera de las investigaciones recoge los resultados preliminares de su tesis doctoral, una línea de investigación centrada en analizar la relación entre la cirugía bariátrica y la salud ósea. Este estudio busca profundizar en el conocimiento de los cambios que pueden producirse en el tejido óseo tras este tipo de intervenciones quirúrgicas, utilizadas habitualmente en el tratamiento de la obesidad severa.
Asimismo, el profesor expuso una segunda investigación sobre el efecto de Lactobacillus kefiri en pacientes con obesidad, un trabajo que explora el potencial de determinados probióticos como herramienta complementaria en el abordaje de esta enfermedad. Esta línea de investigación se enmarca en el creciente interés científico por el papel de la microbiota intestinal en la salud metabólica y en el desarrollo de estrategias nutricionales más personalizadas, uno de los temas que centró buena parte de los debates científicos del congreso.
"Poder presentar ambos trabajos en un foro científico de referencia como el Congreso Nacional de la SEÑ supone una excelente oportunidad para intercambiar conocimiento y seguir avanzando en líneas de investigación que pueden tener una aplicación directa en la práctica clínica", señala Jesús Muñoz.
La presencia de Jesús Muñoz en el Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición pone de manifiesto el compromiso de la EUEF San Juan de Dios - Comillas con la investigación, la innovación y la generación de conocimiento orientado a mejorar la salud y la calidad de vida de las personas.
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