Comillas clausura dos programas formativos de la Cátedra de Gastronomía, Innovación y Sostenibilidad Culinarias
Los cursos “Los números en la cocina” e “Innovación y Gestión Empresarial para el futuro en el sector gastronómico” finalizan su primera edición con alumnado de la Agencia para el Empleo y del sector gastronómico
10 de diciembre de 2025
Comillas celebró la clausura de los programas formativos de la Cátedra de Gastronomía, Innovación y Sostenibilidad Culinarias, desarrollados junto al Ayuntamiento de Madrid y el Madrid Culinary Campus (MACC). Los cursos Los números en la cocina e Innovación y Gestión Empresarial para el futuro en el sector gastronómico —este último dirigido especialmente a profesionales de pymes del sector— han permitido acercar formación especializada tanto a personas en búsqueda de empleo como a quienes desean seguir creciendo dentro de la profesión.
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El acto estuvo presidido por Antonio Obregón, director ejecutivo del MACC, y contó con representantes del Ayuntamiento y de la Agencia para el Empleo. La directora general de Comercio y Hostelería, Olga Ruiz Castillo, subrayó el valor de esta colaboración para “potenciar a personas en situación de desempleo con formación de excelencia”, y añadió que, para los profesionales del sector, iniciativas así “refuerzan competencias clave en un entorno cada vez más competitivo e innovador”. Recordó además que la gastronomía “también se gestiona, se innova y se proyecta hacia un futuro más sostenible”.
Por su parte, Virtudes Laguna de Amo, directora de la Escuela de Hostelería y Alimentación, agradeció “el esfuerzo del alumnado” y celebró que esta primera experiencia “abra la puerta a nuevas colaboraciones” que permitan a más estudiantes acceder a formaciones acreditadas por Comillas.
El director de la cátedra, Manuel Morales Contreras, puso en valor la implicación del alumnado y adelantó que la cátedra avanza ya en proyectos de investigación sobre gestión empresarial en el ámbito gastronómico: “Enhorabuena a quienes finalizáis hoy; esperamos contar con vosotros en futuras iniciativas”.
Un final de curso que, más que una clausura, marca el inicio de nuevas oportunidades para quienes buscan construir su futuro profesional y también para profesionales que desean seguir desarrollándose y mejorar sus negocios en un sector en plena transformación.
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