Innovación y tradición, clave para la formación en Comillas

La innovación ha sido una constante en la historia de la universidad y así se quiso poner de manifiesto durante la XXIX Jornada de Directores y Orientadores de Centros Educativos que se celebró en Comillas. El eje central de la jornada fue “Innovar para transformar la educación” y giró en torno a la oferta de Madrid Culinary Campus (MACC).

La jornada contó con la intervención de Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía, quien puso de relieve la importancia social, cultural y económica del sector gastronómico a nivel internacional. Subrayó además la importancia de impulsar una formación de excelencia, capaz de preparar a los futuros profesionales para un entorno en constante evolución.

La tecnología también tuvo un espacio durante el evento. Álvaro Otero, profesor de MACC, habló a los orientadores y directores de colegios de toda España sobre el análisis de datos y la Inteligencia Artificial aplicada a la función docente y la práctica profesional. La sesión exploró cómo la comprensión de los datos y el uso responsable de la IA pueden impulsar la transformación del sector gastronómico y enriquecer la labor docente.

Precisamente, Antonio Obregón, otro docente de la universidad y director Ejecutivo de MACC, presentó en primicia las principales líneas de este nuevo proyecto educativo que combina tradición y vanguardia.

La jornada finalizó con un networking experiencial en el que se ofreció a los asistentes una cata sensorial de aguas y de cervezas que permitió descubrir, de forma práctica, cómo la tradición y la innovación pueden convivir para transformar el sector gastronómico.